เห็ดปลวก อาหารที่เหลือของชาวปลวก

ใช่ครับเรากำลังพูดถึงเห็ดปลวก หรือเห็ดโคน ที่มีรสชาติหวาน หอมเป็นเอกลักษณ์ และที่สำคัญถือเป็นหนึ่งในอาหารอันสุดยอดจากธรรมชาติล้วนๆเลยทีเดียว วันนี้ผมจะมาไขข้อข้องใจว่าแท้จริงแล้วเห็ดปลวกมันมาจากปลวกจริงไหม

ตามไปดูเลยครับตามภาพที่(1) จะเห็นเห็ดที่ขึ้นกันเป็นกลุ่ม นั่นคือเห็ดปลวกที่มีการแทงส่วนของโคนเห็ดงอกขึ้นมาจากใต้ดิน

ต่อเลยครับ ภาพที่(2) ผมพยายามเปิดหน้าดินตรงส่วนของโคนเห็ดให้เห็นกันชัดๆว่ามันงอกออกมาจากอะไร

ภาพที่(3) ครับ ซูมเข้าไปที่ส่วนโคนล่างสุดอีกนิดเพื่อเข้าไปดูใกล้ๆ จะเห็นส่วนของหลอดโคนเห็ดเชื่อมติดกับอะไรบางอย่างที่ด้านล่าง

และใช่ครับดูภาพถัดไป จะเห็นได้ชัดเลยว่าส่วนล่างสุดของโคนเห็ดนั้น มันเชื่อมเป็นหลอดติดกันกับจาวปลวก ซึ่งเป็นส่วนของรังปลวกนั่นเองครับ

และในภาพสุดท้ายนั้นผมลองบิดโคนที่อยู่ล่างสุดที่เชื่อมติดกับรังปลวกขึ้นมาดูพบว่า มันมีเศษดินที่เป็นรังปลวกติดอยู่ผสานกันกับโคนเห็ดเลย ทีนี้ก็พอสรุปคร่าวๆได้ว่า มันเกิดมาจากรังปลวกจริงๆครับ

แล้วทำไมมันถึงเกิดมาจากรังปลวกหล่ะ? ก่อนอื่นเลยเราต้องเข้าใจก่อนว่าเห็ดปลวกมันเป็นเห็ดชนิดหนึ่งในกลุ่มของวงศ์ Termitophilae ซึ่งก็คือกลุ่มเห็ดที่เกิดจากปลวกนี่แหละครับ แท้จริงแล้วเห็ดปลวกก็คืออาหารเหลือๆของชาวปลวกที่หลงรอดมาให้มนุษย์ได้บริโภคกัน ซึ่งเห็ดปลวกในสภาพปกติจะมีขนาดเล็กมากและเกาะอยู่ตามรังปลวกที่อยู่ใต้ดิน เป็นตุ่มๆสีขาวๆ เกิดจากกลุ่มของเชื้อราเห็ดชนิดหนึ่ง เป็นอาหารที่ชาวปลวกบริโภคกันเสมอ แต่พอช่วงฝนตกชุก อุณหภูมิสภาพแวดล้อมเหมาะสม เจ้าเห็ดปลวกจิ๋วก็เติบโตจนเกินต่อความต้องการบริโภคภายในประเทศปลวก จึงต้องส่งออกโผล่พ้นพื้นดินออกมา นั่นทำให้โดยปกติเรามักพบเห็ดปลวกได้ตามดินที่ใต้พื้นดินช่วงนั้นมีรังปลวกอยู่นั่นเอง ดังนั้นนี่จึงเป็นผลผลิตออร์แกนิคจากธรรมชาติอย่างแท้จริงเลยครับ